Жанфранко Спада

«Как бы то ни было, профессия сама выбрала меня, а я просто позволил этой страсти вырасти внутри меня во что-то серьезное».

Первый раз Джанфранко очутился попал в бар в 13 лет, помогая своей тете в ее заведении на Сардинии. С детства Джанфранко любил слушать истории местных завсегдатаев. В 2001 году он переехал в Лондон и устроился разнорабочим в самый изысканный итальянский ресторан «Cecconi s». После двух месяцев натирания посуды Жанфранко надоела эта работа, а в это время в «Cecconi s» как раз освободилась позиция барбека и, сам того не ведая, он попал под начало Эрика Фоссарда и Ника Стрейнджвея. Жанфранко не сразу понял, что такой шанс выпадает раз в жизни, однако благодаря своим наставникам он совсем скоро влюбился в профессию бармена один раз и на всю жизнь. С тех пор он успел поработать за баром таких заведений, как ресторан «Maze», награжденный звездой Мишлена; «Bar des Voute» на частном острове Bendor в Средиземном море; «The Lonsdale» в Лондоне; тики-клубе «Mahiki». Также Жанфранко поработал над баром в «Quo Vadis» и занимал пост бар-менеджера в знаменитом «Wyld Bar» при лондонской гостинице «W Hotel».

Сейчас Жанфранко работает в Гамбурге в баре Йорга Майера «The Tasting Room».