Саша Петраске

«Это топор моего деда: мой отец изменил ручку, и я изменил лезвие».

Саша уже больше 14 лет в барной индустрии и в своей работе придерживается именно этой польской пословицы. В самом начале карьеры, он встал за барную стойку в погоне за мечтой об открытии собственного заведения. Так больше трех лет он проработал за баром в «Von», а в 2000 году, накопив достаточно денег, открыл в Нью-Йорке свой первый коктейльный бар «Milk and Honey». В 2002 году появился второй одноименный бар, на этот раз, уже в Лондоне. Какое-то время попасть в оба можно было только по предварительной записи - правда, телефон заведения было не так-то просто найти. Сейчас вход открыт для членов клуба «Milk and Honey», чтобы стать таковым нужно заполнить форму на сайте и заплатить ежегодный взнос. Однако предварительная бронь сохранилась до сих пор.

После открытия двух очень успешных заведений Саша не стал останавливаться на достигнутом. Он не только преподает искусство миксологии начинающим барменам и консультирует «The John Dory Oyster Bar» при «Ace Hotel», но еще и выбирает новое место для открытия третьего «Milk and Honey». Надеемся, что это будет Москва.