Легенда коктейля

Впервые целенаправленно разводить устриц начали в Китае за 4000 лет до Рождества Христова.

В Европе «мода» на устриц появилась в Греции около 500 г. до н.э., в Риме около 150 г. до н.э. В дальнейшем все французские монархи и европейская знать породили грандиозный спрос и хаотичное истребление устриц. Так к XVIII веку власти Франции постановили регламентировать потребление устриц и, не желая разочаровывать знатных вельмож, разработали оригинальный коктейль.